Separare le Uova:
Separa i tuorli dagli albumi in ciotole diverse. Assicurati che le ciotole siano pulite e asciutte.
Mescolare i Tuorli:
In una ciotola, sbatti i tuorli con 100 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi utilizzare una frusta elettrica per facilitare il lavoro.
Aggiungere gli Ingredienti Liquidi:
Aggiungi il latte e l’olio vegetale ai tuorli e mescola bene. Aggiungi anche l’estratto di vaniglia.
Incorporare gli Ingredienti Secchi:
Setaccia insieme la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto di tuorli, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.
3.2. Montare gli Albumi
Montare gli Albumi:
Nella ciotola con gli albumi, inizia a montare con una frusta elettrica. Quando iniziano a diventare schiumosi, aggiungi lentamente i restanti 50 g di zucchero. Continua a montare fino a ottenere picchi fermi.
3.3. Unire i Comporti
Incorporare gli Albumi all’Impasto:
Prendi un terzo degli albumi montati e incorporali delicatamente all’impasto di tuorli per ammorbidire il composto. Poi, aggiungi il resto degli albumi, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
3.4. Cottura dell’Ogura Cake
Versare l’Impasto nello Stampo:
Versa l’impasto nello stampo per chiffon cake senza imburrare o infarinare. Questo permetterà alla torta di arrampicarsi lungo le pareti dello stampo durante la cottura.
Cuocere in Forno:
Preriscalda il forno a 160°C (320°F). Cuoci l’ogura cake per circa 40-50 minuti, fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
