Mozzarella in Carrozza al Forno: Leggera, Filante e Irresistibile Bontà!

* 8 fette di pane casereccio (meglio se un po’ raffermo)

* 250 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte)

* 2 uova

* 100 ml di latte

* 100 g di pangrattato

* Sale e pepe q.b.

* Olio extravergine d’oliva q.b.

* Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

1. Prepara la Mozzarella: Scola la mozzarella e tagliala a fette sottili. Se è molto umida, falla scolare in un colino per circa un’ora.

2. Assembla le Fette: Prendi due fette di pane e metti tra loro alcune fette di mozzarella, formando un « sandwich ». Premi leggermente.