3. Prepara la Pastella: In una ciotola, sbatti le uova con il latte, sale e pepe.
4. Impana: Passa ogni « sandwich » nell’uovo sbattuto, assicurandoti che sia ben imbevuto. Poi, ricoprilo su entrambi i lati con il pangrattato, premendo leggermente.
5. Disponi nella Teglia: Rivesti una teglia con carta forno e disponi le fette impanate. Spruzza un filo d’olio extravergine d’oliva sopra.
6. Cuoci in Forno: Preriscalda il forno a 200°C e cuoci la mozzarella in carrozza per circa 15-20 minuti, girandola a metà cottura, finché non sarà dorata e croccante.
7. Servi: Sforna e lascia intiepidire leggermente. Se vuoi, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Un consiglio goloso: per un sapore più ricco, aggiungi una fetta sottile di prosciutto cotto o speck tra la mozzarella! Buon appetito!
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