Cuociamo in forno per 15-20 minuti, fino a quando gli strati di pasta non risultano dorati e croccanti. Negli ultimi 5 minuti, togliamo la teglia superiore e la carta da forno per permettere alla pasta di dorarsi uniformemente. Una volta cotti, lasciamo raffreddare completamente gli strati di pasta sfoglia.
2. Preparare il Ripieno di Crema alla Vaniglia
Iniziamo riscaldando il latte in una casseruola a fuoco medio. Il latte deve essere caldo ma non bollente.
In una ciotola separata, sbattiamo insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. A questo punto, versiamo lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
Rimettiamo il composto nella casseruola e cuociamo a fuoco medio, continuando a sbattere fino a quando la crema si addensa, circa 5-7 minuti. Una volta ottenuta una consistenza densa e liscia, togliamo la casseruola dal fuoco e aggiungiamo l’estratto di vaniglia e il burro. Mescoliamo bene e lasciamo raffreddare completamente la crema alla vaniglia.
