Olio d’oliva
Prezzemolo fresco o menta (per guarnire)
50 g di formaggio grattugiato (facoltativo, ad esempio feta o mozzarella)
Metodo di preparazione:
Preparazione delle melanzane:
Preriscaldare il forno a 200°C.
Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
Con un cucchiaio, svuotate con attenzione le due metà, lasciando circa 1 cm di bordo.
Spennellare l’interno con un po’ d’olio d’oliva e adagiarlo su una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Cuocere in forno per 20 minuti, finché non saranno teneri.
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