La Linzer Torte è un dolce tradizionale austriaco, noto per il suo sapore ricco e la sua consistenza fragrante. Questo dessert, caratterizzato da un involucro di pasta frolla e un goloso ripieno di marmellata di ribes, è perfetto per ogni occasione. In questo articolo, esploreremo la storia della Linzer Torte, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato e alcune varianti da provare.
1. Storia della Linzer Torte
1.1. Origini
La Linzer Torte ha origini antiche, risalenti al 1653 nella città di Linz, in Austria. È considerata la torta più antica del mondo, e le sue ricette sono state tramandate di generazione in generazione. La combinazione di pasta frolla e marmellata ha reso questo dolce un simbolo della pasticceria austriaca.
1.2. Tradizione Culinaria
In Austria, la Linzer Torte è tradizionalmente servita durante le festività e le occasioni speciali. Grazie al suo sapore unico e alla sua bellezza, è diventata un dolce amato in tutto il mondo.
2. Ingredienti per la Linzer Torte
Per preparare una Linzer Torte per circa 8-10 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti per la Pasta Frolla
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro (a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo d’uovo
- 75 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
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