Le lemon bars, conosciute anche come barrette al limone, sono un dolce classico di origine inglese, caratterizzato da una base di pasta frolla e un morbido ripieno al limone. Questi dessert sono perfetti per chi ama i sapori freschi e agrumati, e rappresentano una delizia per ogni occasione. In questa guida, esploreremo la storia, gli ingredienti, la preparazione e alcune varianti di queste irresistibili barrette.
Storia e Tradizione
Le lemon bars hanno origini antiche e si pensa che siano nate in Inghilterra. Si racconta che le prime ricette di dolci al limone risalgano al XIX secolo, quando il limone era considerato un ingrediente pregiato e veniva utilizzato per conferire freschezza e acidità ai dessert. Con l’arrivo degli immigrati inglesi negli Stati Uniti, le lemon bars hanno guadagnato popolarità, diventando un dolce amato in tutto il paese.
Oggi, queste barrette sono spesso preparate per eventi speciali, feste e celebrazioni, grazie al loro sapore rinfrescante e alla loro presentazione elegante.
Ingredienti
Ingredienti per la Base
- Farina 00: 200 g
- Burro: 100 g (a temperatura ambiente)
- Zucchero a velo: 50 g
- Sale: un pizzico
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino (opzionale)
Ingredienti per il Ripieno al Limone
- Succo di limone fresco: 120 ml (circa 4 limoni)
- Zucchero semolato: 250 g
- Uova: 3
- Farina 00: 40 g
- Scorza di limone: 1 limone (grattugiata)
- Sale: un pizzico
- Zucchero a velo: per spolverare (opzionale)
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