La Torta Esterhazy: Un’Esplosione di Gusto per i Vostri Sensi

Mixer o frullatore
Pentola per cuocere la crema
Spatola
Carta da forno
6 cerchi del diametro di 20 centimetri
Pirofila
Forno preriscaldato a 160 gradi
Sac à poche
Stuzzicadenti
Pellicola trasparente
Piatti da portata
Ciotole per preparare le varie componenti
Come Preparare la Torta Esterhazy
Preparazione della Crema:
Iniziate sbattendo i tuorli d’uovo insieme allo zucchero in un contenitore adatto.
Aggiungete la fecola e il latte fresco, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Se ci sono grumi, filtrate il composto.
Mettete il composto sul fuoco medio e cuocete, mescolando continuamente, fino a quando si addensa.
Togliete dal fuoco, aggiungete lo zucchero vanigliato e mescolate fino a quando si scioglie completamente.
Versate la crema in una ciotola, livellate la superficie e coprite con pellicola trasparente. Lasciate raffreddare completamente.
Preparazione dei Marshmallow alle Noci:
Tritate finemente le noci.
In una ciotola, sbattete gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete lo zucchero gradualmente e continuate a sbattere fino a ottenere una crema bianca e densa.