Per decorare (facoltativo):
Marmellata di frutti rossi o di limone, oppure frutti di bosco freschi
Zucchero a velo o copertura al cioccolato
Preparazione
Preparare la base:
Sbriciolate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera (22–24 cm) rivestita di carta da forno.
Lasciare in frigorifero per almeno 30 minuti (oppure infornare a 180°C per 10 minuti per una base più croccante).
Preparare la crema:
In una ciotola mescolate la ricotta, lo yogurt, lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova una alla volta, seguite dall’amido di mais e dalla scorza di limone.
Versare il composto sulla base raffreddata.
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