Preparazione:
1. Preparare il Pollo:
- Disponi le fette di petto di pollo su un tagliere. Se sono troppo spesse, battile leggermente con un batticarne tra due fogli di carta forno per renderle più sottili e facili da arrotolare.
- Sala e pepa leggermente ogni fetta di pollo su entrambi i lati.
2. Preparare il Ripieno all’Aglio e Formaggio:
- Trita finemente gli spicchi d’aglio (se preferisci un sapore più delicato, puoi usare aglio in polvere).
- Se usi formaggio a fette, taglialo in bastoncini o cubetti. Se usi formaggio grattugiato, mescolalo con un po’ di prezzemolo tritato (se lo usi).
- Per ogni fetta di pollo:
- Stendi una fetta di prosciutto cotto (se la usi) sul pollo.
- Distribuisci un po’ di aglio tritato (o spolvera con aglio in polvere).
- Posiziona una quantità adeguata di formaggio al centro.
3. Arrotolare gli Involtini:
- Arrotola delicatamente ogni fetta di pollo con il ripieno, partendo dal lato più corto, in modo da formare un involtino compatto.
- Se necessario, fissa gli involtini con uno stuzzicadenti per assicurarti che non si aprano durante la cottura. Se li avvolgi con la pancetta, questa aiuterà a tenerli chiusi.
Metodi di Cottura:
A) In Padella (veloce e succulento):
- Scalda un filo d’olio extra vergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Se vuoi, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio intero in camicia per insaporire l’olio, che poi toglierai.
- Adagia gli involtini in padella, con la chiusura rivolta verso il basso, e rosolali per 3-4 minuti per lato, finché non saranno dorati su tutti i lati.
- Sfumali con mezzo bicchiere di vino bianco secco (se lo usi) e lascia evaporare completamente la parte alcolica.
- Abbassate la fiamma, copri con un coperchio e continua la cottura per circa 8-10 minuti, o finché il pollo non sarà ben cotto e il formaggio fuso e filante. Se il sughetto si asciuga troppo, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua o brodo.
- Servi subito, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
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