L’insalata cremosa di cetrioli è il contorno che dovresti preparare e portare al tuo prossimo pranzo in comune. Questo piatto è un’alternativa più leggera e povera di carboidrati all’insalata di patate che completerà qualsiasi barbecue. I cetrioli sono decisamente di stagione, il che li rende un ottimo utilizzo. Questa insalata è cremosa, fresca e confortante, con solo pochi ingredienti ed è super facile da preparare. Ti mostrerò quanto è veloce!
Tempo di preparazione
Tempo di preparazione: 15 minuti (più 1 ora di riposo)
Tempo di cottura: nessuno
Ingredienti
1 cetriolo inglese (o qualsiasi cetriolo)
1 cipolla dolce tagliata sottile
Sale
1/2 tazza di panna acida (o yogurt greco per un sapore più aspro)
1 cucchiaio di aceto di riso
Aneto fresco
Erba cipollina
Pepe nero
Istruzioni
Prepara cetrioli e cipolle:
Affetta sottilmente il cetriolo usando una mandolina o un coltello.
Affetta sottilmente la cipolla dolce usando una mandolina o un coltello. Salare e scolare:
Aggiungere le fette di cetriolo e cipolla dolce in uno scolapasta.
Cospargere con un po’ di sale per eliminare l’acqua.
Lasciare riposare per circa un’ora, girando di tanto in tanto.
Asciugare:
Dopo un’ora, asciugare le fette di cetriolo e cipolla con carta assorbente per rimuovere l’acqua in eccesso.
Preparare il condimento:
In una ciotola, mescolare insieme la panna acida (o yogurt greco), l’aceto di riso, l’aneto fresco, l’erba cipollina e un po’ di sale in più.
Amalgamare e mescolare:
Aggiungere le fette di cetriolo e cipolla scolate al condimento.
Mescolare fino a quando tutto è ben ricoperto.
