Ingredienti:
- 2 melanzane
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 100 g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio di semi per friggere
Procedimento:
- Preparare le melanzane:
- Lava le melanzane e tagliale a fette di circa 1 cm di spessore. Se preferisci, puoi anche tagliarle a cubetti.
- Metti le fette di melanzana in uno scolapasta e cospargile di sale. Lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
- Asciugare:
- Risciacqua le melanzane sotto acqua corrente e asciugale bene con un panno.
- Preparare la panatura:
- In un piatto fondo, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, metti la farina e in un terzo il pangrattato.
- Panare le melanzane:
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