Il ragù alla bolognese è uno dei pilastri della cucina italiana, un sugo ricco e avvolgente che trasforma ogni piatto di pasta in un capolavoro di gusto.
Ma la versione di mia nonna ha qualcosa di speciale: un ingrediente segreto che lo rende incredibilmente cremoso e armonioso. Scopriamo insieme la ricetta per 4 persone.
Ingredienti:
- 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 400 g di passata di pomodoro
- 100 ml di vino rosso
- 100 ml di latte intero (l’ingrediente segreto!)
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 noce di burro
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- 200 ml di brodo di carne (facoltativo, per una cottura ancora più lenta e saporita)
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