Fase 3: unisci gli ingredienti
Versa sul cioccolato:
versa la panna calda sul cioccolato tritato. Lascia riposare indisturbato per circa 2-3 minuti per permettere al cioccolato di ammorbidirsi.
Mescola delicatamente:
usando una spatola o una frusta, mescola delicatamente il composto dal centro verso l’esterno finché il cioccolato non è completamente sciolto e la ganache non è liscia e lucida. Se lo desideri, aggiungi il burro in questa fase per una maggiore ricchezza.
Fase 4: usa o conserva
Regola la consistenza:
a seconda di come prevedi di usare la ganache, puoi regolarne la consistenza:
Per versarla su torte o pasticcini: usala calda o lasciala raffreddare leggermente per addensare ma ancora versabile.
Per spalmare su torte o cupcake: Lasciare raffreddare a temperatura ambiente fino a raggiungere una consistenza spalmabile.
Per tartufi o farciture: Conservare in frigorifero fino a quando non sarà abbastanza solida da poter essere arrotolata e arrotolata in palline.
