Ingredienti
Per 4 persone:
- Pesce:
- 300 g di calamari (puliti e tagliati ad anelli)
- 300 g di gamberi (sgusciati e privati dell’intestino)
- 300 g di pesce bianco (come merluzzo o nasello, tagliato a pezzi)
- 200 g di sogliole (opzionale, a pezzi)
- Per la pastella:
- 100 g di farina 00
- 100 g di farina di semola (o farina di riso, per una consistenza più croccante)
- 1 uovo
- 250 ml di acqua frizzante (fredda)
- Sale q.b.
- Per friggere:
- Olio di semi (girasole o arachidi)
- Per servire:
- Limoni (a spicchi)
- Prezzemolo fresco tritato (opzionale)
Procedimento
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