Dessert cremoso al caramello e pesca

Ingredienti:
Pesche in scatola: 500 g (circa 2 tazze), alcune messe da parte per la decorazione
Latte: 700 ml (circa 3 tazze)
Latte condensato: 1 cucchiaio
Amido di mais: 80 g (circa ¾ di tazza)
Caramello: per guarnire
Gelatina: 8 g (1 bustina)
Acqua: 40 ml (circa 3 cucchiai)Istruzioni:
Passaggio 1: preparare la crema
In una casseruola media, unire 700 ml di latte, 1 cucchiaio di latte condensato e 80 g di amido di mais.
Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente fino a quando il composto non si addensa e diventa cremoso. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare. Fase 2: Preparare la miscela di gelatina
In una piccola ciotola, sciogliere 8 g di gelatina in 40 ml di acqua. Lasciare riposare per qualche minuto, quindi sciogliere nel microonde per circa 10 secondi.
Aggiungere la gelatina sciolta allo sciroppo delle pesche sciroppate e mescolare bene.
Fase 3: Assemblare il dessert
Versare la miscela di sciroppo di pesca e gelatina nel piatto da portata o negli stampi.
Disporre la miscela di panna densa sopra. Coprire e conservare in frigorifero per 5 ore per farla solidificare.Fase 4: Decorare e servire
Una volta solidificata, irrorare con caramello e guarnire con le fette di pesca tenute da parte. Servire freddo.