Briciole di pane 1 tazza
Olio d’oliva 2 cucchiai
Sale e pepe A piacere
Prezzemolo fresco tritato 1 cucchiaio (facoltativo)
Istruzioni:
Preriscaldare il forno e cuocere la pasta: preriscaldare il forno a 190 °C . Cuocere i rigatoni seguendo le istruzioni sulla confezione, scolandoli al dente (ma ancora al dente). Scolare la pasta e metterla da parte.
Rosolare la carne macinata: in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e rosolare finché non è dorata, sgranandola con un cucchiaio durante la cottura. Una volta rosolata, togliere la carne dalla padella e metterla da parte, lasciando il grasso di cottura nella padella.
Verdure saltate: nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e i funghi cremini affettati . Rosolate a fuoco medio finché le cipolle non diventano traslucide e i funghi non sono teneri, circa 5 minuti.
Aggiungere l’aglio e sfumare: aggiungere l’ aglio tritato in padella e cuocere per un altro minuto, finché non sarà fragrante. Versare il Marsala , raccogliendo eventuali residui di vino rosolato dal fondo della padella con un cucchiaio di legno o una spatola (questo aggiunge un sapore eccezionale). Lasciare sobbollire il vino per 2-3 minuti, finché non si sarà leggermente ridotto.
