4. Cuocere la carne e i funghi
In una padella separata, scaldiamo un filo d’olio vegetale a fuoco medio e aggiungiamo 1 cipolla tritata. La facciamo soffriggere fino a doratura e traslucidità, circa 5 minuti. Grattugiamo uno spicchio d’aglio direttamente nella padella e lo facciamo cuocere per altri 1-2 minuti, finché non sarà fragrante. Aggiungiamo 500 g di carne macinata e cuociamo, mescolando, fino a che la carne non diventi ben dorata. Successivamente, uniamo 150 g di funghi affettati e lasciamo cuocere per qualche minuto, finché non si ammorbidiscono leggermente. Condiamo il tutto con sale, pepe e aglio essiccato a piacere, quindi aggiungiamo 150 ml di salsa di pomodoro e mescoliamo bene. Lasciamo sobbollire il composto per circa 5 minuti, affinché i sapori si amalgamino.
5. Assemblare il piatto
Preriscaldiamo il forno a 180 °C (350 °F). Grattugiamo 150 g di mozzarella dura. Nella teglia con la base di patate e uova, cospargiamo uno strato di mozzarella grattugiata. Aggiungiamo quindi il composto di carne macinata e funghi sopra lo strato di formaggio. Per finire, aggiungiamo il resto delle patate e copriamo con un ulteriore strato di mozzarella grattugiata. Mettiamo la teglia nel forno preriscaldato e cuociamo per circa 30 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il formaggio sciolto e spumeggiante.
