Preparazione
1. Preparare le patate
Per cominciare, laviamo e sbucciamo 1 kg di patate. Le tagliamo in pezzi uniformi, assicurandoci che abbiano dimensioni simili per garantire una cottura omogenea. In una padella grande, scaldiamo un filo d’olio vegetale a fuoco medio e aggiungiamo le patate. Le lasciamo friggere, mescolando regolarmente, finché non diventano dorate e leggermente croccanti. Questo processo richiede circa 10-15 minuti. Condiamo le patate con sale, pepe e paprika dolce a piacere, mescolando bene per distribuire i condimenti in modo uniforme.
2. Preparare il composto di uova
Mentre le patate cuociono, rompiamo 4 uova in una ciotola e aggiungiamo un pizzico di sale e pepe. Con l’aiuto di una frusta, sbattiamo le uova fino a ottenere un composto liscio. Quando le patate sono pronte, le trasferiamo in una ciotola grande e versiamo sopra le uova sbattute, mescolando bene affinché tutte le patate siano ricoperte.
3. Aggiungere i cipollotti
Tritiamo finemente 1 mazzetto di cipollotti e li aggiungiamo al composto di patate e uova. Mescoliamo bene per distribuire uniformemente i cipollotti. A questo punto, versiamo il composto in una teglia rotonda da forno, distribuendolo uniformemente.
