RIBES
qualche rametto
La crostata pandoro è un dolce goloso e facilissimo preparato con una base di pandoro e ricotta, farcita con una crema vellutata al mascarpone, uova, zucchero e liquore Strega. Un dessert cremoso e fresco, perfetto per riciclare il pandoro avanzato dopo le festività natalizie e per ricreare i sapori del classico tiramisù in una veste creativa e originale.
La base si prepara con due soli ingredienti: pandoro e ricotta; una volta ottenuto un composto omogeneo, questo viene trasferito in uno stampo e fatto rassodare in frigorifero. Successivamente viene farcito con un ripieno delicato e avvolgente, realizzato lavorando le uova con zucchero, mascarpone e liquore. La crostata viene infine cotta in forno e, una volta fredda, va conservata in frigorifero per qualche altra ora affinché la crema raggiunga la giusta consistenza.
Il risultato è un dessert al cucchiaio molto aromatico, perfetto da offrire a fine pasto in occasione di una cena con amici. Nella nostra versione la crostata pandoro viene semplicemente spolverizzata con del cacao in polvere e decorata con un rametto di ribes, ma potete guarnire la superficie con una glassa al cioccolato o una composta di frutti di bosco preparata al momento.
Potete sostituire il pandoro con il panettone e, se preferite una crema più densa, aggiungete un uovo in più agli ingredienti indicati. La base può essere aromatizzata con 1-2 cucchiai di caffè espresso, delle spezie e il liquore della crema sostituito con quello che preferite o avete in casa, come il rum o il whisky. Scoprite come preparare questa delizia seguendo passo passo procedimento e consigli.
