Come preparare la crostata pandoro
Step 1
Spezzettate grossolanamente il pandoro e mettetelo nel mixer 1.
Step 2
Aggiungete anche la ricotta 2.
Step 3
Frullate il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea 3.
Step 4
Trasferite l’impasto sul piano di lavoro, dando una forma rotonda e verificando la consistenza che dovrà essere leggermente più morbida di quella di una pasta frolla 4.
Step 5
Stendete il panetto fra due fogli di carta forno 5, dando uno spessore di circa un cm.
Step 6
Foderate una teglia circolare da 18-20 cm di diametro, imburrata e infarinata, con la frolla di pandoro livellando bene con il dorso di un cucchiaio 6.
Step 7
In una terrina capiente versate lo zucchero, l’uovo, il mascarpone e il liquore 7.
Step 8
Montate il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere una crema spumosa e omogenea 8.
Step 9
Versate la crema sulla base di pandoro e ricotta 9.
Step 10
Livellatela bene con una spatola 10.
