Per il ripieno:
500 g di ricotta (meglio se di bufala o fresca)
100 g di zucchero
1 tuorlo
50 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Prepara la pasta frolla: Inizia a mescolare la farina, il burro, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, la vanillina, il lievito e il sale in una planetaria, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se lo fai a mano, impasta velocemente per non scaldare troppo il burro!
Fai riposare l’impasto: Avvolgi la pasta frolla in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
Prepara il ripieno: In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero e il tuorlo. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
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