Crostata Cremosa alle Mele: La Ricetta del Dolce Delizioso Ideale come Dessert
La crostata cremosa alle mele è un dolce classico e irresistibile, perfetto per concludere un pasto o per una merenda golosa. La combinazione di una base di pasta frolla croccante, una crema morbida e mele dolci rende questo dessert un vero comfort food. In questa guida, scopriremo passo dopo passo come preparare questa delizia, con suggerimenti, varianti e molto altro.
Introduzione
La crostata cremosa alle mele unisce la tradizione delle crostate italiane con una crema pasticcera ricca e avvolgente. La sua preparazione è semplice, ma richiede attenzione per ottenere un equilibrio perfetto tra i vari ingredienti. Che tu stia cercando un dolce per una festa o semplicemente per coccolarti, questa crostata sarà sicuramente apprezzata.
Ingredienti
Per la Pasta Frolla
- Farina 00: 300 g
- Burro: 150 g (freddo e a cubetti)
- Zucchero a velo: 100 g
- Uova: 1 (media)
- Scorza di limone: q.b. (grattugiata)
- Sale: un pizzico
Per la Crema
- Latte: 500 ml
- Zucchero: 100 g
- Uova: 3
- Farina 00: 50 g
- Amido di mais: 20 g
- Scorza di limone: q.b. (grattugiata)
- Vaniglia: 1 baccello (o 1 cucchiaino di estratto)
Per le Mele
- Mele: 3 (preferibilmente Granny Smith o Golden)
- Succo di limone: q.b. (per non far annerire le mele)
- Zucchero: 30 g (per caramellare le mele, opzionale)
- Cannella: un pizzico (opzionale)
Preparazione
1. Preparare la Pasta Frolla
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e inizia a lavorarlo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere le uova e la scorza: Fai un buco al centro del composto e aggiungi l’uovo e la scorza di limone. Impasta velocemente fino a ottenere una palla liscia. Evita di lavorare troppo l’impasto per non scaldarlo.
- Far riposare: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare la Crema
- Scaldare il latte: In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone e il baccello di vaniglia (se usi). Non farlo bollire, ma scaldalo fino a quando non è caldo.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola a parte, sbatti le uova con lo zucchero, la farina e l’amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire il latte: Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente. Riporta il tutto nel pentolino.
- Cuocere la crema: Cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa. Quando è pronta, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina. Lascia raffreddare.
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