Per il ripieno:
🍪 Amaretti (circa 1 pacchetto)
🍷 Liquore alchermes (o un altro liquore dolce, come il Marsala)
Procedimento
1️⃣ Preparare la frolla:
In una ciotola, mescola la farina 🌾 con il lievito. Aggiungi lo zucchero 🍬 e la buccia grattugiata del limone 🍋.
Unisci il burro morbido 🧈 e le uova 🥚. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi la frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
2️⃣ Preparare la crema:
In un pentolino, sbatti le uova 🥚 con lo zucchero 🍬 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina 🌾 setacciata e mescola bene per evitare grumi.
Versa il latte 🥛 a filo e aggiungi la buccia di limone 🍋.
Porta il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa e liscia.
Rimuovi la buccia di limone e lascia raffreddare completamente.
