Queste crocchette di broccoli sono molto simili alle frittelle. Sono facili da preparare e sono un ottimo modo per intrufolarsi nelle verdure a coloro a cui altrimenti potrebbe non piacere l’idea di avere i broccoli. Queste crocchette di broccoli fanno un salto di qualità. Perché sono cotti al forno e non fritti, sono più sani di una tipica crocchetta. Ma non pensare che manchino di gusto. Sono pieni di sapore, croccanti fuori e morbidi dentro. Per prepararla vi serviranno broccoli, uova, cipolla, prezzemolo e pangrattato. Basta mescolare gli ingredienti insieme, modellarli in crocchette e cuocere. Così facile e così delizioso!
Come fare le crocchette di broccoli
Cuocete i broccoli in acqua bollente per 5 minuti, raffreddateli sotto l’acqua che sale, poi scolateli e asciugateli con carta assorbente. Tritare finemente i broccoli.
Mescolare i broccoli con formaggio, cipolla, uova, pangrattato, prezzemolo, sale e pepe. Formate delle crocchette e mettetele in una teglia. Infornare a 180°C/350°F per 15 minuti.
Suggerimenti
Se preferisci una consistenza più croccante, irrora le crocchette con olio prima di infornarle. Potete anche friggerli in un filo d’olio, questo li renderà più croccanti.
Per renderle più carnose, aggiungete al composto delle frittelle la pancetta croccante, il prosciutto cotto o il pollo affumicato e tritato.
Se ti piace una consistenza più fine, puoi lavorare i broccoli in un robot da cucina fino a ottenere un composto fine.
Assicurati di tritare finemente la cipolla. Se i pezzi sono troppo grandi, la crocchetta non si tiene insieme.
Per allungare il composto (soprattutto se lo stai preparando per una grande folla) sentiti libero di aggiungere purè di patate.
I broccoli possono anche essere cotti nel microonde (funziona benissimo se hai poco tempo). Metti la testa del broccolo in una ciotola di vetro con qualche cucchiaio di acqua. Forno a microonde per 1-2 minuti.
Come conservare le crocchette di broccoli
Conservare le crocchette avanzate in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in forno, microonde o Airfryer.
Posso preparare crocchette di broccoli nell’Airfryer?
Si, puoi! Mettere le crocchette di broccoli nel cestello dell’Airfryer e cuocere per 15 minuti a 200°C, girandole a metà.
Posso farlo in anticipo?
Le cime dei broccoli possono essere formate in anticipo. Mettili sulla teglia, avvolgili con la pellicola trasparente e mettili in frigorifero fino al momento di cuocerli. Se li cuoci direttamente dal frigorifero, aggiungi 5 minuti al tempo di cottura.
