Preparare la besciamella/besciamella .
Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare per unire (non dovrebbero esserci granelli visibili di farina). Aggiungere il latte e cuocere, mescolando fino ad ottenere una besciamella densa e cremosa. Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il prosciutto e il formaggio e mescolare.
Farcire e cuocere le crepes. Mettere un cucchiaio di ripieno sopra la crêpe e arrotolare bene. Friggere gli involtini in un po’ di burro a fuoco medio finché non saranno dorati e riscaldati.
Suggerimenti
Se preferisci un rivestimento più croccante, puoi invece impanare i panini e friggerli nell’olio. Passate semplicemente gli involtini nell’uovo sbattuto, poi nella farina e infine nel pangrattato. Friggere in olio bollente fino a doratura.
Puoi cambiare il ripieno salato per utilizzare gli avanzi (o se preferisci qualcosa di diverso da prosciutto e formaggio). Ecco alcune combinazioni di sapori per iniziare:
Spinaci appassiti, feta, besciamella e un pizzico di noce moscata
Tonno, mais, besciamella
Carne macinata cotta, passata di pomodoro, besciamella
Se vuoi goderti queste crepes per dessert, prepara invece un ripieno dolce. Prova una di queste combinazioni:
lanugine di marshmallow, fragole fresche e gocce di cioccolato
banane, Nutella
conserve di fragole e creme
gelatina di fragole e burro di arachidi
Come conservare i rotoli di crepe
Conservare le crêpes semplici in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Le crepes farcite e fritte possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
ingredienti
Per la pastella:
Farina
130 g
Sale
Uova
2
Latte
250ml
Per il ripieno:
Burro
Farina
Latte
Sale
Pepe
Anche
80 gr
Formaggio
40 g
