Crepe Dolci e Salate (Ricetta Base)

6. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
7. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
**2. Cottura delle Crepe:**
1. Trascorso il tempo di riposo, mescolate l’impasto per farlo rinvenire.
2. Scaldate una crepiera da 18 cm (o una padella antiaderente) e ungetela con una noce di burro.
3. Una volta che la padella è calda, versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie.
4. Ruotate rapidamente la padella per distribuire l’impasto uniformemente.
5. Cuocete a fuoco medio-basso per circa 1 minuto, fino a quando i bordi iniziano a staccarsi.
6. Girate la crepe con una paletta e cuocete l’altro lato per circa 1 minuto, fino a doratura.
7. Trasferite la crepe su un piatto e ripetete l’operazione fino a finire l’impasto, ungendo la padella di volta in volta.