Assolutamente! I cornetti al forno con manzo e formaggio sono una vera delizia, un connubio perfetto tra la fragranza della pasta sfoglia, la ricchezza del manzo e la golosità del formaggio fuso. Sono un’opzione irresistibile per un aperitivo sfizioso, un brunch sostanzioso o anche una cena informale.
Ecco alcune idee su come prepararli e renderli ancora più “formaggiosi, sostanziosi e irresistibili”:
Ingredienti (le dosi possono variare a seconda del numero di cornetti):
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (già pronta per fare prima) oppure preparata in casa
- 200-300g di carne macinata di manzo (o un mix con maiale per più sapore)
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato (opzionale)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, prezzemolo tritato)
- Formaggio filante a piacere (provola, mozzarella, scamorza, emmental, fontina), tagliato a cubetti o a fette
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
- 1 uovo sbattuto con un po’ di latte (per spennellare)
- Semi di sesamo o papavero (per decorare, opzionale)
Preparazione:
- Preparare il ripieno di manzo:
- In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa trasparente. Se usi l’aglio, aggiungilo negli ultimi minuti.
- Aggiungi la carne macinata e falla rosolare bene, sgranandola con un cucchiaio di legno.
- Sala, pepa e aggiungi le erbe aromatiche tritate.
- Se desideri, puoi sfumare con un po’ di vino bianco e lasciare evaporare.
- Cuoci il ripieno fino a quando la carne è ben cotta e il liquido si è asciugato. Lascia raffreddare leggermente.
- Assemblare i cornetti:
- Stendi la pasta sfoglia su un piano di lavoro. Con un coltello o una rotella taglia-pizza, ricava dei triangoli. La base del triangolo sarà il lato più corto della pasta sfoglia.
- Alla base di ogni triangolo, disponi una porzione di ripieno di manzo.
- Sopra il ripieno, aggiungi dei cubetti o delle fette di formaggio filante. Puoi anche spolverare con un po’ di parmigiano grattugiato per un sapore più intenso.
- Arrotola ogni triangolo partendo dalla base verso la punta, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Dai ai cornetti la classica forma incurvata.
vedere il seguito alla pagina successiva
