Per il caramello:
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60 g di zucchero
20 g di burro
2 banane a fette
Per decorare:
Fette sottili di banana
Panna montata (facoltativa)
Cacao amaro in polvere
Preparazione:
Sbriciolate i biscotti in una ciotola fino a renderli molto fini. Mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto umido e omogeneo.
Versate il composto in un contenitore rettangolare (di vetro o alluminio) e pressate bene con un cucchiaio o il dorso di un bicchiere per formare una base uniforme. Mettete in frigorifero mentre preparate la crema.
In una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete la banana schiacciata e mescolate ancora.
Sciogliete l’amido di mais nel latte freddo e aggiungetelo al composto precedente. Mettete il composto in un pentolino a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Aggiungete l’estratto di vaniglia e togliete dal fuoco.
