Quando torniamo dal mercato o dal supermercato, spesso siamo tentati di mettere velocemente le fragole in frigorifero. Questa non è una buona idea! Per prima cosa, prenditi qualche minuto per esaminarli uno per uno. Come una mela marcia in un cesto, una sola fragola danneggiata può far girare l’intero cesto. Quindi scartate quelli che sono già morbidi, macchiati o mostrano segni di muffa.
Soprattutto, non lavarti troppo presto: l’umidità è il nemico numero uno.
È allettante lavare tutto in una volta… ma è esattamente ciò che non dovresti fare. L’acqua è un vero acceleratore di muffe per le fragole. Come le spugne, assorbono l’umidità e diventano rapidamente morbide. Il trucco? Sciacquateli solo quando siete pronti a mangiarli.
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