Il gelato è uno dei dessert più amati durante l’estate, ma prepararlo in casa può essere un’esperienza deliziosa e gratificante. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza, puoi creare un gelato cremoso e ricco di sapore. In questo articolo, esploreremo la ricetta base per fare il gelato, insieme a 10 varianti, sia con che senza gelatiera.
1. La Ricetta Base del Gelato
Ingredienti
Per preparare circa 1 litro di gelato, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 500 ml di latte intero
- 250 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 1 bustina di vanillina (o 1 baccello di vaniglia)
Procedimento
- Preparare la Base:
- In una casseruola, scalda il latte e la panna insieme allo zucchero e alla vanillina. Porta a ebollizione e poi spegni il fuoco.
- Sbattere i Tuorli:
- In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo fino a renderli spumosi. Aggiungi lentamente il composto caldo di latte e panna, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
- Cuocere la Crema:
- Rimetti il composto nella casseruola e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa leggermente. Non farla bollire.
- Raffreddare la Base:
- Trasferisci la crema in una ciotola e lasciala raffreddare a temperatura ambiente. Poi coprila con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
- Mantecatura:
- Se hai una gelatiera, versa la base nella macchina e segui le istruzioni del produttore. Altrimenti, versa la crema in un contenitore e mettila nel congelatore.
- Mescolare:
- Ogni 30 minuti, mescola energicamente il gelato con una frusta o un cucchiaio per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio. Ripeti questo passaggio per 3-4 volte.
- Servire:
- Dopo 4-6 ore di congelamento, il gelato è pronto per essere servito. Lascia riposare a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirlo per renderlo più facile da porzionare.
2. 10 Varianti di Gelato
2.1. Gelato al Cioccolato
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 250 ml di panna fresca
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d’uovo
- 150 g di cioccolato fondente (fuso)
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