La preparazione :
1- Base di torta Red Velvet:
. Preriscalda il forno a 180°C. Fodera due teglie rotonde da 23 cm con carta da forno e ungile leggermente.
. In una ciotola media, setaccia insieme la farina, il cacao e il sale.
. In una ciotola grande, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice.
. Aggiungi la panna acida, l’olio, l’estratto di vaniglia, le uova e il colorante rosso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
. Alterna l’aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello al composto liquido, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
. Incorpora il bicarbonato e l’aceto. Versa l’impasto nelle teglie preparate e cuoci per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
. Lascia raffreddare completamente, poi sbriciola uno dei due strati per la decorazione.
2- Ripieno della cheesecake con Oreo:
. Frulla 10 biscotti Oreo fino a ridurli in briciole fini e metti da parte.
. In una ciotola grande, monta il formaggio cremoso con il ripieno degli Oreo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
