. Aggiungi la panna acida, l’estratto di vaniglia, le uova e il tuorlo, mescolando fino a incorporare tutto.
. Unisci le briciole di Oreo e i biscotti tagliati grossolanamente. Versa il ripieno sopra la base di torta red velvet raffreddata.
3- Cottura della cheesecake:
. Preriscalda il forno a 150°C. Metti la teglia della cheesecake in una teglia più grande e aggiungi acqua calda fino a metà altezza per creare un bagno maria.
. Cuoci per 1 ora e 30 minuti, o finché il centro è appena rassodato. Spegni il forno e lascia raffreddare la cheesecake gradualmente con lo sportello leggermente aperto.
. Una volta raffreddata, metti la cheesecake in frigorifero per almeno 8-10 ore.
4- Ganache al cioccolato:
. In una ciotola resistente al calore, combina le gocce di cioccolato e la panna fresca. Scalda in microonde a intervalli di 20 secondi, mescolando fino a ottenere un composto liscio e lucido.
. Versa la ganache sulla cheesecake raffreddata, distribuendola uniformemente.
