Cheesecake classica

Metodo di preparazione:
1. Prepara la base:
Tritare i biscotti nel robot da cucina oppure metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con il mattarello fino a ridurli in briciole fini.
Mescolare la farofa con il burro fuso fino ad ottenere una consistenza di sabbia bagnata.
Foderate il fondo di uno stampo a cerniera (22 cm di diametro) con il composto e pressatelo bene con il dorso di un cucchiaio.
Mettete in frigorifero mentre preparate il ripieno.
2. Preparare il ripieno:
In una ciotola sbattiamo il formaggio cremoso con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, la panna, la farina (se utilizzata) e la scorza di limone. Mescolare fino a quando incorporato.