Cheesecake al Triplo Cioccolato

Preparazione:
Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 160 °C. Ungere una tortiera a cerniera da 23 cm e rivestire l’esterno con un foglio di alluminio per evitare fuoriuscite.
Prepara la base: in una ciotola media, unisci le briciole di biscotti al cioccolato, lo zucchero e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Premi bene il composto sul fondo dello stampo a cerniera preparato. Cuoci per 10 minuti, quindi sforna e lascia raffreddare.
Prepara la farcitura della cheesecake: in una ciotola capiente, sbatti il ​​formaggio fresco ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi la panna acida e l’estratto di vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando a bassa velocità fino a quando non saranno appena incorporate.
Aggiungi il cioccolato: incorpora delicatamente il cioccolato fondente fuso, le gocce di cioccolato al latte e le gocce di cioccolato fondente fino a quando non saranno distribuite uniformemente nell’impasto.
Cuoci la cheesecake: versa la farcitura sulla base raffreddata. Cuoci in forno preriscaldato per 55-65 minuti, o finché il centro non sarà cotto ma ancora leggermente tremolante. Spegni il forno e apri lo sportello, lasciando raffreddare la cheesecake nel forno per 1 ora.