Cassata al Forno – Ricetta Completata

Ricetta della Pasta Frolla (per 1 kg):

500g di farina 00

250g di burro freddo di frigo a cubetti

150g di zucchero a velo

2 uova intere medie

Un pizzico di sale

Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato, facoltativo)

Ricetta del Pan di Spagna:

4 uova medie

120g di zucchero semolato

120g di farina 00

Un pizzico di sale

Aroma di vaniglia (facoltativo)

Preparazione:
Preparare la pasta frolla (se fatta in casa): In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e lavorare velocemente con le mani (oppure con un robot da cucina) fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere le uova e la scorza di limone (se si desidera) e impastare velocemente fino a formare un panetto omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

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