Brioche Leggera allo Yogurt

Prepara l’impasto
Nella ciotola del robot da cucina (o a mano), unisci: farina, lievito, zucchero, yogurt, burro (o olio), uova sbattute e latte.

Accessori cucina
Mescola bene
Impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Prima lievitazione
Copri la ciotola con un panno pulito e lascia riposare per 1 ora e 30 minuti, finché l’impasto raddoppia di volume.
Dai forma alla brioche
Sgonfia delicatamente l’impasto, dagli la forma desiderata (panetto, treccia o palline) e mettilo in uno stampo leggermente imburrato o foderato con carta forno.
Seconda lievitazione
Lascia lievitare nuovamente per 2 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.
Cottura
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 30 minuti.
Se la superficie tende a dorarsi troppo rapidamente, copri con un foglio di alluminio.
Raffreddamento
Sforna e lascia raffreddare la brioche su una gratella prima di servirla.