Bombolini (ciambelle italiane)

Istruzioni passo passo
Fase 1: Attivare il lievito
In una piccola ciotola, mescolate il latte caldo con il lievito. Lasciate riposare per 5-10 minuti , o fino a quando non si forma una schiuma.
Fase 2: Preparare l’impasto
In una grande ciotola (o nella ciotola di una planetaria), mescolate insieme 3 tazze di farina , zucchero e sale.
Aggiungere il composto di lievito attivato, le uova, il burro ammorbidito e l’estratto di vaniglia. Impastare fino a ottenere un impasto grumoso.
Impastare l’impasto su una superficie infarinata (o con un gancio per impastare) per 8-10 minuti , aggiungendo gradualmente la farina rimanente se necessario, fino a ottenere un impasto liscio, elastico e leggermente appiccicoso ma non appiccicoso.
Fase 3: Prima ascesa
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta, girandolo per ricoprirlo da tutti i lati. Coprite con un canovaccio pulito o con pellicola trasparente.
Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e al riparo da correnti d’aria per 1-1,5 ore , o fino al raddoppio del volume.
Fase 4: Dare forma ai Bomboloni
Sgonfia l’impasto lievitato per eliminare eventuali bolle d’aria. Rovescialo su una superficie leggermente infarinata.
Dividete l’impasto in 12-16 porzioni uguali (circa la dimensione di una pallina da golf). Arrotolare ogni porzione fino a formare una pallina liscia.
Disponete le palline su una teglia foderata di carta da forno, lasciando spazio tra loro. Coprite e lasciate lievitare nuovamente per 30-45 minuti , o finché non saranno gonfie.