Ingredienti
500 g di capesante
300 g di champignon, freschi, tagliati a listarelle
1 cipolla, tritata
1 carota, tagliata a fettine sottili
30 g di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
200 ml di vino bianco secco (o brodo vegetale per la versione analcolica)
200 ml di crème fraîche densa
1 cucchiaio di farina
1 tuorlo d’uovo
1 cucchiaio di succo di limone
1 mazzetto guarnito (prezzemolo, timo, alloro)
Sale e pepe
Qualche rametto di prezzemolo fresco, per guarnire
Istruzioni
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