Ingredienti:
1 tazza di farina d’avena
80 g di mandorle
80 g di mirtilli rossi
Scorza di 1 limone
1 uovo
2 cucchiai di burro, fuso
1 cucchiaino di vanillina (l’estratto di vaniglia può essere usato come sostituto)
Indicazioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscalda il forno a 190°C (380°F).
Preparare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, mescolare insieme 1 tazza di farina d’avena, 80 g di mandorle, 80 g di mirtilli rossi e la scorza di 1 limone. Assicuratevi che tutti gli ingredienti secchi siano ben amalgamati.
Aggiungere gli ingredienti umidi:
Aggiungi 1 cucchiaino di vanillina, 1 uovo e 2 cucchiai di burro fuso agli ingredienti secchi. Mescolare bene finché il composto non sarà ben amalgamato e formerà un panetto.
Formare i cookie:
Con l’aiuto delle mani o di una pallina formare delle palline con l’impasto e adagiarle su una teglia rivestita di carta da forno. Appiattiteli leggermente con le dita o con una forchetta.
Cottura al forno:
Metti i biscotti nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti, o finché non saranno dorati e cotti.
Freddo:
Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella per circa 15 minuti.
Suggerimenti per il servizio:
Gustate questi biscotti con una tazza di tè o caffè.
Costituiscono un’ottima aggiunta al cestino del pranzo per uno spuntino di mezzogiorno.
Suggerimenti per la cucina:
Assicuratevi che il burro sia sciolto e leggermente raffreddato prima di aggiungerlo al composto per evitare di strapazzare le uova.
Per un sapore di limone più intenso, aggiungete all’impasto un cucchiaino di succo di limone fresco.
Benefici nutrizionali:
