Preparazione passo dopo passo:
1️⃣ Preparare gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, setaccia la farina 00, il lievito in polvere per dolci e l’amido di mais. Mescola con una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti, rendendo l’impasto più soffice.
2️⃣ Preparare il composto liquido
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero semolato utilizzando una frusta a mano o elettrica, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio aiuterà a incorporare aria, rendendo i biscotti più morbidi.
Versa l’olio a filo, continuando a mescolare, quindi aggiungi il succo di limone fresco, che conferirà un aroma agrumato irresistibile. Amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo e profumato.
3️⃣ Formare l’impasto
Unisci il composto liquido alla miscela di farina, lievito e amido di mais. Mescola delicatamente con un cucchiaio di legno o con le mani fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un cucchiaio di farina, ma senza esagerare: deve rimanere morbido per garantire la giusta consistenza ai biscotti.
