Barrette di cheesecake alla pesca senza cottura: l’estate in ogni boccone!
Base:
~1,5-2 tazze di cracker sbriciolati (ad esempio cracker Graham o qualsiasi altro biscotto di pasta frolla)
6 cucchiai di burro fuso
1/4 di tazza di zucchero (facoltativo)
Ripieno di cheesecake alla pesca:
2 confezioni (226 g) di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/2 tazza di panna acida o yogurt greco (facoltativo, per una consistenza più cremosa)
~ 1 tazza di pesche fresche, in scatola o congelate tritate (se usate quelle in scatola, scolatele bene)
1 confezione (circa 85 g) di gelatina Jell-O alla pesca (facoltativa, per una migliore legatura e un sapore di pesca più intenso)
1 tazza di panna montata (Cool Whip o panna appena montata)
Eventuale guarnizione alla pesca (facoltativa):
1 tazza di pesche tritate
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di amido di mais (sciolto in 1 cucchiaio di acqua)
Preparazione:
