Altro che conserve complicate: questi pomodorini sott’olio si preparano in meno di un’ora e e li conservo per l’inverno!

par

 nemmeno a pagarli oro.

Li uso praticamente ovunque: sulle bruschette, nella pasta, sulla pizza, dentro le insalate… e ogni tanto li metto anche nell’aperitivo insieme a un po’ di formaggio e salame. Fanno sempre la loro figura. Questa è la mia versione base, niente di complicato: solo pomodorini, aglio, basilico, aceto, olio buono e qualche spezia. A volte ci metto anche acciughe o capperi, se li ho in casa.

Mi bastano pomodorini freschi, aglio e olio: conservo l’estate in barattolo

 

Tempi e calorie

  • Porzioni: 2 vasetti da 250 ml

  • Preparazione: 20 min

  • Bollitura: 30 min

  • Totale: circa 50 min

  • Conservazione: fino a 6 mesi (se il vasetto è chiuso bene)

Ingredienti

  • 500 g di pomodorini datterini belli maturi

  • 2 spicchi d’aglio

  • Qualche foglia di basilico

  • Origano secco (quanto basta)

  • Aceto di vino bianco

  • Olio extravergine di oliva (a coprire)

  • Sale fino

Opzionali (se vuoi più sapore):

  • Capperi dissalati

  • 1–2 acciughe sott’olio per vasetto

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