La polenta è un alimento tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua versatilità e il suo sapore unico. Può essere servita in mille modi, da piatti semplici e rustici a preparazioni più elaborate. In questa guida, esploreremo 29 ricette diverse con la polenta, dalle più classiche alle varianti creative, per portarla in tavola in modo gustoso e originale.
1. Polenta Classica
Ingredienti
- 250 g di farina di mais
- 1 litro di acqua
- Sale q.b.
Preparazione
- Porta a ebollizione l’acqua salata in una pentola.
- Versa lentamente la farina di mais, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza densa.
2. Polenta al Forno con Formaggi
Ingredienti
- Polenta classica (preparata come sopra)
- 150 g di mozzarella
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di gorgonzola
Preparazione
- Prepara la polenta e versala in una teglia.
- Aggiungi i formaggi a pezzetti sopra la polenta.
- Inforna a 200°C per 20 minuti, finché i formaggi non si sciolgono e diventano dorati.
3. Polenta Fritta
Ingredienti
- Polenta classica
- Olio per friggere
Preparazione
- Prepara la polenta e lasciala raffreddare in uno stampo.
- Una volta fredda, tagliala a fette e friggi in olio caldo fino a doratura.
- Servi con salsa di pomodoro o aioli.
4. Polenta con Sugo di Funghi
Ingredienti
- Polenta classica
- 300 g di funghi misti
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo q.b.
- Olio d’oliva q.b.
Preparazione
- Sauté l’aglio in olio d’oliva e aggiungi i funghi.
- Cuoci fino a quando i funghi sono teneri e aggiungi prezzemolo.
- Servi la polenta con il sugo di funghi sopra.
5. Polenta con Salsiccia
Ingredienti
- Polenta classica
- 300 g di salsiccia
- 1 cipolla
- Vino rosso q.b.
Preparazione
- Rosola la cipolla e la salsiccia in una padella.
- Sfumare con il vino rosso e cuocere fino a cottura della salsiccia.
- Servi la polenta con la salsiccia sopra.
6. Polenta e Cacciucco
Ingredienti
- Polenta classica
- 500 g di pesce misto (gamberi, calamari, etc.)
- Pomodoro pelato
- Aglio e prezzemolo q.b.
Preparazione
- Prepara un cacciucco con pesce, pomodoro, aglio e prezzemolo.
- Servi il cacciucco caldo sopra la polenta.
7. Polenta al Vino Rosso
Ingredienti
- 250 g di farina di mais
- 500 ml di vino rosso
- 500 ml di acqua
Preparazione
- Porta a ebollizione il vino e l’acqua.
- Aggiungi la farina di mais, mescolando continuamente.
- Cuoci fino a ottenere una polenta densa e servila con formaggi.
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