I biscotti di pasta sfoglia morbidi con mele sono un dolce delizioso e semplice da preparare, perfetto per una merenda o un dessert da condividere. La combinazione di pasta sfoglia leggera e mele dolci rende questi biscotti un vero comfort food, ideale per ogni occasione. In questa guida, esploreremo la storia, gli ingredienti, la preparazione e alcuni suggerimenti per ottenere biscotti perfetti.
Storia e Tradizione
La pasta sfoglia è un tipo di pasta utilizzata in molte preparazioni dolci e salate. Originaria della cucina francese, è stata adottata e reinterpretata in molte tradizioni culinarie, incluso quella italiana. I dolci a base di mele, invece, hanno radici antiche e sono particolarmente popolari in molte culture, grazie alla versatilità di questo frutto. La combinazione di pasta sfoglia e mele rappresenta un incontro perfetto di sapori e consistenze.
Ingredienti
Per la Pasta Sfoglia
- Farina 00: 250 g
- Burro: 125 g (freddo e a cubetti)
- Acqua fredda: 60 ml
- Sale: un pizzico
Per il Ripieno di Mele
- Mele: 3 (preferibilmente Granny Smith o Golden)
- Zucchero: 100 g (regolabile a piacere)
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino
- Succo di limone: q.b. (per non far annerire le mele)
- Amido di mais: 1 cucchiaio (opzionale, per addensare)
- Burro: 20 g (per il ripieno)
Per la Decorazione
- Zucchero a velo: q.b.
- Uovo: 1 (per spennellare)
Preparazione
1. Preparare la Pasta Sfoglia
- Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene.
- Incorporare il burro: Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora il composto con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungere l’acqua: Versa l’acqua fredda poco alla volta, mescolando fino a quando l’impasto non inizia a compattarsi. Forma una palla.
- Riposare l’impasto: Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
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