Ingredienti
Base:
200 g di biscotti tipo Maria o Digestive
100 g di burro fuso
Ripieni:
400 g di formaggio cremoso (a temperatura ambiente)
200 ml di panna da montare (crema di latte)
100 g di zucchero
100 ml di succo d’arancia naturale
Scorza di 1 arancia
10 g gelatina non aromatizzata (o 6 fogli di gelatina)
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Copertura:
100 ml di succo d’arancia
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di amido di mais
Scorza d’arancia per decorare (facoltativo)
Preparazione
Tritare i biscotti fino ad ottenere una polvere fine.
Mescolare i biscotti tritati con il burro fuso.
Disporre il composto sul fondo di uno stampo a cerniera (circa 20 cm di diametro) e pressare bene fino a formare una base uniforme.
Riponete lo stampo in frigorifero mentre preparate il ripieno.
Idratare la gelatina in 4 cucchiai di acqua fredda (se usate la gelatina in fogli, ammollatela in acqua fredda).
Riscaldare il succo d’arancia e sciogliere la gelatina idrata nel succo caldo. Lascia raffreddare un po’.
Sbattere la crema di formaggio con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Aggiungere la scorza d’arancia, il succo con la gelatina sciolta e l’essenza di vaniglia, e mescolare bene.
In un’altra ciotola, sbattere la panna fino a renderla semimontata e poi incorporarla delicatamente al composto di crema di formaggio.
Versare il composto sulla base di biscotti e livellare la superficie.
Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la cheesecake sarà molto soda.
In una casseruola, mescolare il succo d’arancia, lo zucchero e l’amido di mais.
Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà addensato.
Lasciare raffreddare e versare il topping sulla cheesecake.
Decorare con scorza d’arancia se lo si desidera
Cuoci
Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 1 ora e 10 minuti, o finché la torta non è soda e dorata in superficie.
Raffredda e servi
Una volta cotta, togli dal forno e lascia riposare la torta per circa 30 minuti per farla raffreddare prima di tagliarla. Gustala con i tuoi cari!
Suggerimenti per servire:
Servi calda o a temperatura ambiente con un’insalata fresca o una salsa allo yogurt.
Accompagna con verdure arrostite o una ciotola di zuppa per un pasto completo.
Aggiungi un contorno di olive o verdure sottaceto per un tocco piccante in più. Suggerimenti per la cottura:
Se preferisci una consistenza più leggera, setaccia il lievito nel composto per evitare grumi.
Puoi sostituire l’halloumi con la feta o un altro formaggio a tua scelta per un profilo di sapore diverso.
Per renderlo più piccante, aggiungi fiocchi di peperoncino o peperoncini freschi tritati al composto.
