Ingredienti:
Uova: 3
Zucchero: 150 g (¾ di tazza)
Vaniglia: un pizzico
Olio: 120 ml (½ tazza)
Latte: 240 ml (1 tazza)
Farina: 300 g (2 tazze)
Lievito in polvere: 15 g (circa 1 cucchiaio)
Mele tritate: 3, di medie dimensioni
Scorza di limone grattugiata: da 1 limone
Mela tritata per la guarnizione: 1, di medie dimensioni
Burro: 20 g (circa 1 cucchiaio)
Zucchero per la guarnizione: 2 cucchiai
Fiocchi di mandorle: a piacere, per spolverare sulla superficie
Ciliegie secche: a piacere, per spolverare sulla superficie
Istruzioni:
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Ungere e foderare una teglia da forno da 24 cm (9,5 pollici).
Preparare la pastella:
In una ciotola, sbattere 3 uova con 150 g di zucchero e un pizzico di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e leggermente pallido.
Aggiungere 120 ml di olio e 240 ml di latte. Mescolare bene.
Setacciare i 300 g di farina e 15 g di lievito. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Incorporare la scorza di limone grattugiata e 3 mele tritate.
