Ingredienti:
1 tazza di lenticchie rosse (200 grammi), lavate
2 foglie di alloro
1/2 cucchiaino di curcuma
1/4 di tazza di anacardi
Olio vegetale (per saltare)
1 cipolla (200 grammi), tritata
1 cucchiaino di aglio (10 grammi)
1 cucchiaino di zenzero (10 grammi)
80 grammi di carote grattugiate
2 pomodori (250 grammi), tagliati a dadini
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (20 grammi)
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
1 cucchiaino di paprika
Sale e pepe nero a piacere
Peperoncini piccanti interi (facoltativo)
1 1/2 tazze di acqua, divisa
1/4 di tazza di coriandolo fresco
Olio d’oliva (per il tadka)
1 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
1/2 cucchiaino di peper
oncino rosso in polvere o paprika
Istruzioni:
Metti in ammollo le lenticchie rosse:
Metti in ammollo le lenticchie rosse lenticchie in acqua per 20 minuti.
Scolare, quindi trasferire le lenticchie in una pentola.
Aggiungere foglie di alloro, curcuma e acqua sufficiente a coprire le lenticchie.
Cuocere a fuoco medio per 20 minuti finché le lenticchie non saranno tenere.
Ammollare gli anacardi:
Ammollare gli anacardi in acqua calda per 20 minuti.
Preparare la salsa:
