Ingredienti (per 6-8 persone)
Verdure
2 tazze (200 g) di cavolo cappuccio tritato
3 patate medie, sbucciate e tagliate a fettine sottili (circa 500 g)
2 carote medie, grattugiate (circa 200 g)
2 tazze (150 g) di spinaci freschi, tritati
Salsa
1 1/2 tazze (375 ml) di latte
3 cucchiai (45 g) di burro
3 cucchiai (30 g) di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
1/4 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
1 tazza (100 g) di mozzarella o formaggio cheddar tritato
Guarnizione
1/2 tazza (50 g) di pangrattato
1/4 tazza (25 g) di parmigiano, grattugiato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Istruzioni
Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 375 °F (190 °C). Ungere leggermente una teglia con olio o burro.
Preparare le verdure:
Sbollentare il cavolo tritato in acqua bollente salata per 2-3 minuti. Scolare e mettere da parte.
Cuocere le fette di patate in acqua bollente per 5 minuti, finché non saranno leggermente tenere. Scolare e mettere da parte.
Soffriggere leggermente le carote grattugiate e gli spinaci in una padella con un filo di olio d’oliva finché non si saranno ammorbiditi. Mettere da parte.
