Ingredienti:
- Lenticchie: 200 g (preferibilmente lenticchie rosse o verdi, già lavate)
- Pasta: 160 g (tipo ditalini o tubetti)
- Cipolla: 1 (tritata)
- Carota: 1 (tritata)
- Sedano: 1 gambo (tritato)
- Pomodori pelati: 400 g (o passata di pomodoro)
- Brodo vegetale: 1 litro (o acqua)
- Olio d’oliva: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
- Rosmarino o alloro: 1 rametto (facoltativo)
- Parmigiano grattugiato: per servire (facoltativo)
Procedimento:
- Soffriggere le verdure:
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